#ACA烘焙明星大赛#紫薯全麦枣泥小馒头
[主料]
红枣：适量
熟紫薯：100g
全麦粉：50g
酵母：3g
普通面粉：150g
[辅料]
白砂糖：2匙
植物油：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤]
1、面粉和全麦粉混合，加入3克发酵粉搅匀。
2、蒸熟的紫薯加入适量水，用料理机打成泥。（刚蒸好的紫薯本身就含水，所以打泥的时候不需要加太多水）
3、将打好的紫薯泥倒入面粉中，用手搅拌均匀。太干可适量加水，太湿就加些面粉。
4、用手揉成一个软硬适中光滑的面团（大约揉了20分钟）
5、将揉好的面团和半碗温水放入烤箱，开启发酵功能60分钟。
6、发酵的同时，就可以用来准备枣泥馅了。先准备适量的红枣，洗净去核。
7、用料理机将去核红枣直接打成细小的颗粒状。（我们当地做枣馅是不煮不去皮，直接剁碎用的。感觉吃起来更有口感）
8、打好的枣泥中加入2小勺白糖和适量植物油，搅拌均匀备用。馅料中加油的目的是使口感变得更润。
9、当面团发酵成原来的2倍大小后取出。
10、排气，揉成长条，切小剂子。
11、包入馅料
12、全部包好后，先醒发15分钟。（请忽略她们丑陋的面貌吧(￣▽￣)）然后冷水上锅蒸15分钟。关火后不要急于打开锅盖，要闷上5分钟。
13、成品完成啦^_^
14、好吃又好看哦(*^_^*)
[小窍门]
馅料里的糖可按自己的喜好添加。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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