#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕
“ 平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很给力，蛋糕表面不塌陷，不开裂，美美哒~~~”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：50克
蛋糕粉：55克
草莓：少许
细砂糖：6g
[辅料]
细砂糖：40克
玉米油：30克
食盐：1小撮
柠檬汁：适量
淡奶油：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油草莓小蛋糕的做法步骤]
1、准备好相关食材
2、蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3、拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
4、倒入玉米油搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、翻拌至无颗粒，放一旁备用
7、蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8、分三次加入细砂糖
9、打至硬性发泡，拉起小直角
10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
11、翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可
12、倒入纸杯托中，至8分满
13、送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
14、转160度：烤5~8分钟至表面金黄
15、取出烤盘待凉
16、淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中
17、挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可
[小窍门]
1、、装蛋清的容器，需无油无水
2、、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
使用的厨具：电烤箱
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