新疆大盘鸡
“ 最详细最简单的大盘鸡教程，喜欢就关注我哦～”
[主料]
鸡腿：1000g
青椒：200g
姜：适量
白砂糖：适量
盐：适量
花椒：少许
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
土豆：500g
圆椒：200g
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：少许
酱油：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
2、将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
3、干辣椒洗净，备用
4、锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
5、倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
6、撒入少量花椒，炸出香味。
7、倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
8、将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
9、倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
10、倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
11、倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
12、出锅装盘
13、不配条子，配米饭也很好吃
14、成品
[小窍门]
如果爱吃面条记得是放点食用油更劲道，有任何问题可以评论，我都会回复的，可以关注我，往期有很多好吃的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 西北菜 新疆菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐