蘑菇豆瓣炒肉片
“ 买了蘑菇和里脊肉准备一起炒了，发现昨天做豆瓣炒饭便当还剩下点豆瓣，索性一起炒了！”
[主料]
豆瓣：100g
里脊肉：100g
蘑菇：200g
[辅料]
姜：2片
料酒：1勺
盐：少许
淀粉：少许
香油：几滴
葱：1棵
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤]
1、蘑菇洗净切成薄片
2、里脊肉切成薄片
3、加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4、豆瓣洗净
5、放入锅中焯水去豆腥味
6、起油锅爆香姜末
7、先把肉片炒至变色盛出
8、另起油锅
9、先放入蘑菇片快速翻炒
10、加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11、放入炒好的肉片炒匀
12、起锅前淋上香油撒上葱花即可
[小窍门]
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
使用的厨具：不粘锅
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