酸爽西葫芦
[主料]
西葫芦：一个
青椒：两个
西红柿：一个
蒜苗：三根（或小葱）
[辅料]
白醋：适量
味精：适量
鸡精：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
草果粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸爽西葫芦的做法步骤]
1、准备如图材料，没拍照的调味品自己准备
2、把西葫芦刮皮去瓤，然后切成片
3、再依次把西红柿，蒜苗和青椒切成滚刀块
4、锅里到油（适量）烧至冒烟，放入青椒炸一下，（因为我家的辣椒特别辣，不炸一下没办法吃）
5、等青椒炸一下就把西葫芦还有蒜苗也放入锅里翻炒，再依次放入调味品。
6、等西葫芦炒软了以后再把西红柿放进去继续翻炒。
7、继续大火翻炒至西葫芦出汁以后闷一下等到断生再放点自制辣椒油就可以出锅了
[小窍门]
调味品没有固定的量，自己看着放就可以。辣椒如果是忒别辣的那种放在热油炸一下就不会那么辣了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜