辣炒花蛤
“ 花蛤：吃惯了小清新的，今天来个稍微重口的吧”
[主料]
花蛤：500g
[辅料]
老姜：适量
鲜酱油：适量
干辣椒：适量
蒸鱼豉油：2ml
葱花：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤清水洗净
2、将洗净的花蛤，放入加黄酒的开水锅中煮大约一分钟，至其开口，随即捞出冲凉
3、将还没开口的花蛤用刀剖开（小心伤到手哦）
4、净锅放色拉油，烧热后将事先切好的姜末、葱白末、干辣椒倒入炒香后，加入花蛤同炒半分钟，放黄酒去腥！再放少量水、蒸鱼豉油、鲜酱油烧开，盖上锅盖焖炒一分钟，加入少量味精、胡椒粉出锅入盘，撒上剩下的葱花即可
5、一份微辣、咸鲜的辣炒花蛤出锅啦（辣椒可根据自己口味适量加减）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜