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芋头红薯肉丸
“ 第一次买了芋头,不知道怎么做,翻遍了美食天下,总算找到一个食材我家有的。走你…” [主料] 芋头:8个 红薯淀粉:适量 猪肉馅:适量 葱花:适量 香菇:适量 [辅料] 盐:适量 植物油:适量 料酒:适量 鸡精:适量 十三香:适量 香油:适量 酱油:适量 蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [芋头红薯肉丸的做法步骤] 1、芋头6个。洗干净。 2、去皮,洗净,切厚片,入蒸锅蒸熟。 3、准备猪肉馅,加入葱花。 4、加入盐鸡精十三香,料酒酱油耗油。植物油,香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。 5、搅拌成这种状态。 6、焯过水的香菇切碎。 7、香菇加入肉馅内搅拌均匀。 8、芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥,我试了试,不太好压。就用了料理机,芋头多蒸会,可能更面。 9、这种状态。 10、然后把肉馅包进去,揉成面团。边包边放在保鲜膜下,以免风干。肉丸不太好包,因为这种面不像白面,弹性没那么大,而且包完感觉完不均匀,封口处面皮厚,我包了一个饺子🥟形状的,感觉不错。 11、锅内烧水,加入葱花,虾米。 12、水开加入肉丸。 13、加入少量酱油,食盐。 14、丸子飘起。熟透捞出。 15、煮熟的丸子就很Q弹了。 16、主食配菜全有了。可以看出封口处皮厚。在家吃,什么形状都可以!我觉得饺子形更好驾驭。 [小窍门] 肉馅可以自选,喜欢什么馅做什么馅,加水的话,不要太多,因为这种皮不太好包。芋头多蒸会,压泥容易些。如果有料理机就非常方便了! 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐