雪里蕻豆腐汤
“ 前几天摘了些自己种的雪里蕻，用来炒过肉末，还剩一些在冰箱，也不知怎么做好，后来在网上查了一下，原来做豆腐汤也挺美的，就用了些咸肉熬汤底，哦哦哦，汤好鲜美呀。”
[主料]
雪里蕻：约400克
豆腐：约250克
咸猪肉：约75克
香葱绿：1棵
姜：5小片
罐头鸡汤：1罐
[辅料]
精盐：适量
胡椒粉：1/2茶匙
麻油：1/2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[雪里蕻豆腐汤的做法步骤]
1、把咸肉和姜切成薄片，下锅慢火熬约20分钟；
2、放入豆腐块儿、罐头鸡汤，撒入胡椒粉1/2茶匙，烧沸，再用中火煮10分钟；
3、放雪里蕻入锅，轻轻翻拌一下，升大火烧沸片刻，点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多，先放一点点，因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味；
4、撒香葱粒，撒麻油约1/2汤匙，盛起食用。
[小窍门]
一、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味，在放盐时应该酌情减量；
二、加入鸡汤使汤更鲜美；
三、撒些麻油给汤增香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐