凉粉茄汁豆腐
[主料]
凉粉：400克
水豆腐：1块
西红柿：1个
[辅料]
姜：1小块
蒜：3瓣
香菜：1棵
[配料]
油：1茶匙
盐：少许
白醋：2茶匙
生抽：少许
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉粉茄汁豆腐的做法步骤]
1、凉粉用凉开水清洗一下，切薄块状
2、切好的凉粉码放在盘中
3、水豆腐放入开水中，加盐煮一会
4、取出过凉开水，片掉皮面，切小块
5、切好的豆腐码放在凉粉上
6、西红柿洗净、剥皮、切桔瓣
7、西红柿下油锅中炒制，加少许盐
8、取茄汁，淋在豆腐上
9、姜蒜切末，用白醋调成汁，淋在豆腐上
10、香菜叶摆放在凉粉边；香菜梗切粒，洒在豆腐上；加少许生抽，吃时拌匀
使用的厨具：炒锅
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