天使蛋糕
[主料]
蛋白：4个（160克）
低粉：50克
[辅料]
白醋：4滴
盐：1/5小匙
白糖：90克
白葡萄酒：6克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
11、准备材料
22、 将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫
33、.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧
44、再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头
55、再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状
66、再加入最后的糖继续打，这样分成三次
77、
88、然后加入白葡萄酒再打发
99、蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲
1010、再筛入低粉
1111、从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合
1212、倒入模具中，再表面抹平，震出气泡
1313、放入预热好的烤箱中170度28分钟左右
1414、烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模