意式冰激凌
“ 没有冰激凌机器的情况下，如何自制冰激凌呢？！这个办法，材料简单，可以直接做出口感香滑的冰激凌，就是稍微要在前期工作上多做一些。”
[主料]
鸡蛋：2个
砂糖：30g
咖啡：2勺
可可粉：15g
淡奶油：60ml
[辅料]
朗姆酒精油：10滴
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[意式冰激凌的做法步骤]
1、准备材料。
2、鸡蛋，可可粉，咖啡，砂糖，搅拌均匀。
3、用隔水法，中小火加热，不停搅拌，直至变得浓稠，搅拌时波纹不会立刻消散。
4、淡奶油加适量砂糖搅拌，至硬打发。
5、晾晾后，加入朗姆酒精油，搅拌，加入打好的奶油，搅拌。
6、放入容器中，加盖保鲜膜，冷冻一晚上。
7、加上淡奶油8分打发的topping, 一点点可可粉，完成！
8、超级好吃！
[小窍门]
隔水加热的过程非常漫长，而且手臂会发酸，一定不要用大火，很容易失败，鸡蛋会煮过头，耐心点，小火加热，注意观察状态！
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品