胡萝卜花蛋羹
“ 胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.”
[主料]
鸡蛋：2个
胡萝卜：半根
[辅料]
盐：0.5克
香油：数滴
温水：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜花蛋羹的做法步骤]
1、将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，
2、用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）
3、 胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，
4、将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
5、捞出待用
6、 搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，
7、待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
8、出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！
[小窍门]
1、.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，
2、.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味
3、.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐
使用的厨具：煮锅
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