奶酪布丁
[布丁液]
奶油奶酪：180克
纯牛奶：450毫升
全蛋：3个
蛋黄：1个
细砂糖：60克
柠檬汁：少许
[焦糖]
细砂糖：100克
水：45克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[奶酪布丁的做法步骤]
1、首先要熬焦糖，把细砂糖 和水混合搅拌一下，用中小火加热至呈焦糖色。
2、离火趁热把焦糖液倒进学厨布丁模里。
3、奶油奶酪隔热搅拌至顺滑。
4、加入细砂糖搅拌均匀。
5、先把蛋黄倒进奶油奶酪里搅拌均匀。
6、再倒入全蛋，用蛋抽搅拌混合。
7、牛奶加热至温热后离火。
8、慢慢倒进奶油奶酪糊里并不停搅拌。
9、挤入少许柠檬汁搅拌后。
10、把布丁液过筛两遍。
11、把布丁液倒进装了焦糖的布丁模里，放进烤盘，烤盘里倒入约2cm高的热水。
12、送进预热好的烤箱160度烤约25分钟，出炉冷却好冷藏后再吃。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类： 甜品 下午茶