台湾卤蛋
[主料]
鸡蛋：10枚
[辅料]
葱：1把
大蒜：1头
大料：4粒
姜片：适量
[配料]
白糖：2勺
盐：4勺
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[台湾卤蛋的做法步骤]
1、将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮
2、将葱 大蒜 姜片 大料依次码放在锅底
3、将煮好的鸡蛋码放在上面
4、放入白糖 盐 生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上
5、倒入凉水，没过鸡蛋
6、盖上锅盖，煮上15分钟即可
7、煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时
8、冷藏后取出再煮，反复几次
[小窍门]
1、.先倒老抽再放水，最好让每个鸡蛋都蘸有老抽，这样好着色。
2、.冷藏 煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3、.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。
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