清蒸武昌鱼
“ 喜欢吃鱼，这个鱼做法很简单，常做。闺蜜来家里做客吃的满心欢喜，回去还吵着让他老公做，让我好有成就感，哈哈。”
[主料]
武昌鱼：600g
[辅料]
生粉：适量
蒸鱼鼓油：适量
大葱：适量
生姜：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸武昌鱼的做法步骤]
1、生姜切薄片。
2、鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。
3、水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。
4、蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1:1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
5、鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。
6、锅烧热了加油，再加入拌匀的调料。
7、最后将葱丝铺在鱼上，淋入烧热的调料。
[小窍门]
粘在鱼肚上黑色的东西，不清理干净会影响味道。蒸的时间要把握好，鱼越大蒸的时间越长，但一般都是十分钟左右，不要太久，否则肉老了不好吃。蒸好后出的汤水一定要倒掉，留着会有很大的腥味。
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