凉拌木耳 腆侠版
“ 木耳是好东西，比如说软化血管，大家都爱吃。就是不大容易入味，煲汤嘛没味道，营养流失厉害；饭店那种拌法不适合家庭，浓油赤酱也不好。
腆侠吃过一种用芥末凉拌的拌法，入味、爽脆，奉献给各位，大家记得常做给家里老人吃哦。”
[主料]
木耳：适量
[辅料]
芥末：适量
芥末油：适量
生抽：适量
盐：适量
白醋：适量
小葱：适量
口味：怪味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌木耳的做法步骤]
1、木耳一小把，用水发泡开了即可；小葱切花。
2、调料芥末、芥末油、生抽、白醋、盐装盘
3、煮锅烧水，开了放入木耳煮2-3分钟，捞出控干净水分，乘热装入放了的调料盘中，拌匀；撒上葱花
[小窍门]
强调一下，小葱要用小苏打浸泡。
煮多少时间？时间短，有用成分流失少；时间长，木耳会更软，适合牙口不好的人。自己掌握了。
夏天吃的话，覆一层保鲜膜放冰箱3-5分钟，两个字：冷、脆；冬天要这样，我不反对，因为脆。
关于一小把是多少：手大就半把，手小2/3；有时间你就数呗，每人吃10颗好了。
是我想的太多了？
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 农家菜