话梅猪手
[主料]
猪手：2只（1000g）左右
[辅料]
话梅：12粒
冰糖：适量
食用油：少量
酱油：适量
葱花：少许
盐：少许
姜：3片
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[话梅猪手的做法步骤]
1、猪手斩件刮洗干净，焯水后再用冷水冲洗一下，沥水备用；姜切片备用
2、热锅放少量油爆香姜片加入猪手爆炒片刻
3、将猪手移入瓦煲内，加入话梅、冰糖、两勺鲜酱油
4、加水至基本浸过猪手
5、盖上盖子大火烧开改中小火焖
6、期间打开盖子用筷子翻转一下以防糊底
7、快收汁时调入少许盐（我加了大概1/4茶匙，可以试下味，觉得味道适合自己就不加）
8、关火。撒入少许葱花，可以原煲上桌，也可以装盘
9、本人较懒原煲上桌，大家将就一下看吧！
[小窍门]
喜欢有点嚼劲可以稍微早点关火
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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