奶油水果挞
[主料]
黄油：60克
蛋黄：半个
低粉：90克
杏仁粉：18克
糖粉：30克
[辅料]
动物鲜奶油：适量
水果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油水果挞的做法步骤]
1、先制作派皮，黄油室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
3、加入半个蛋黄。
4、继续搅拌均匀。
5、加入杏仁粉、筛入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面团。
6、装入保鲜袋冷藏半小时。
7、冷藏好的派皮分成3份，取一份放在两张保鲜膜中间，擀成比模具稍大一点的片，然后撕去上面的保鲜膜。
8、用一个大号的菊花挞模扣出挞皮，然后放人中号的菊花挞模中。
9、一次做好十份，并用叉子在底部叉上适量小孔
10、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤约15分钟至表面金黄色，出炉晾凉。
11、在烤好的酥皮挞皮里装上适量打发好的奶油，点缀上各种水果即可。
12、外皮酥脆、内陷嫩滑的奶油水果挞就做好了。
使用的厨具：电烤箱
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