水煮鱼片
“ 老爸喜欢钓鱼，但是一般钓的都是比较小的，家里大都数就煮点鱼汤喝喝。那天老爸说收获不小问我怎么处理，我就说看我给你整一个。”
[主料]
鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
干红椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[水煮鱼片的做法步骤]
1、鱼清洗干净后，鱼头剁下，鱼身切片并分别用生姜葱料酒等腌制起来。
2、第二天把鱼头先拿出来清洗一下直接炖汤备用。把鱼片洗干净沥水备用。生姜葱干红椒切末备用。
3、热锅热油倒入生姜干红椒略微煸炒放入2汤匙豆瓣酱煸炒后加入适当得之前烧的鱼汤，烧开后可以加点火锅料煮开;倒入鱼片(鱼片可以用淀粉稍微抓一下，可以使鱼片更嫩滑)稍微煮几分钟。
4、香菜切一切放到鱼片上面，热锅后到油油热后直接淋一圈
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜