砂锅啤酒鸭
“ 今天做的啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。、凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益，最适合春季和冬季了。
而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一哦，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，只留下香气哦。”
[主料]
新鲜鸭子：1只
大蒜：3个
香蒜叶：3颗
红辣椒：1个
干辣椒：3个
姜片：3块
啤酒：500g
[辅料]
植物油：2勺
盐：5g
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：高级
[砂锅啤酒鸭的做法步骤]
1、材料准备好
2、鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水，水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。
3、平底锅放植物油放干辣椒，大蒜粒，姜片煸香
4、将鸭块平铺大火煸至两面金黄色
5、放入老抽生抽拌匀
6、移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时
7、放入红辣椒，大蒜头加适量盐
8、放入蒜叶拌匀即可
9、超级美味哦
[小窍门]
鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好，鸭块放料酒姜片绰水可以去腥，啤酒我用的500克大瓶的。
使用的厨具：砂锅
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