尖椒猪肉炸酱
“ 刚做完酱迫不及待的开吃了，酱忘了照了，用个拌面之前的照片顶一顶吧。”
[主料]
猪里脊：250g
尖椒：2根
大葱：1根
姜：适量
[辅料]
酱：适量
鸡精：3g
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[尖椒猪肉炸酱的做法步骤]
1、里脊切顶，可以大点，第二顿再吃的时候，大酱的味道完全的浸到了肉里，那味道才叫棒呢。
2、准备两个碗，一个碗里切大葱和尖椒，这个可以切的略大些，酱要熬一段时间，如果切的太小了，等做好了，就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3、我先切的尖椒所以把尖椒盖住了，做这道菜我用了一整根的葱，用量挺大的，葱多了味道好。
4、热锅凉油，把肉下里慢慢炒。
5、要把肉煸干，这样才有股焦香味，也为后边的加水熬酱打个基础。
6、等肉煸到差不多干的时候，把葱姜下里，炒出香味来。
7、这时候下酱。
8、翻匀，火可以小一点，酱特别爱糊， 这时候加鸡精和酱油。
9、加水，开熬。
10、等水煮到露出肉的时候，把尖椒和葱下里边接着熬。
11、熬酱的同时擀面条。
12、落好面，就可以切了，切的时候忘了照了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜