芝士排包
“ 因没有面包机，也不想累死累活的揉手套膜，这款面包的制作我是采用类似披萨的制作方法，无需揉出手套膜，其出品松软，内部结构小气孔均匀，外皮微脆，口感度完全超出我的预期……”
[主料]
高筋粉：150克
低筋粉：100克
黄油：20克
马苏里拉碎：50克
蛋液：适量
牛奶：100克
番茄酱：适量
[辅料]
酵母：2克
盐：1克
葱花：适量
水：适量
糖：30克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝士排包的做法步骤]
1、高，低筋粉，酵母，黄油，牛奶，糖
2、马苏里拉碎，蛋液
3、除黄油外，将酵母，盐，糖，牛奶，水放入面粉中拌匀
4、揉成光滑面团静置10分钟
5、接着加入融化晾凉的黄油
6、揉成面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
7、发酵好的面团置揉面垫上轻揉排气，分4等份，拿其中1份擀成长形状，横着卷起
8、依次卷好，放入烤盘中二次发酵
9、发好的面团膨胀，饱满，刷一层蛋液(二次发酵是在带发酵功能的烤箱中完成)
10、撒上马苏里拉碎
11、再撒一层葱花，挤上番茄酱，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟(番茄酱忘记拍照了)
12、出炉成品
[小窍门]
烤箱温度和时间根据自家烤箱功率设定，面粉吸水性不同，可自行掌握添或减水份
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐