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焗咖喱炒意面
“ 浓香咖喱汁与意面和芝士的完美邂逅” [主料] 青豆:10g 玉米:10g 胡萝卜:10g 培根:2片 苹果:10g 洋葱:半个 芝士:20g 鸡肉:20g 意面:100g [辅料] 水:600ml 黄油:10g 蚝油:2勺 盐:适量 咖喱膏:半盒 胡椒碎:适量 口味:咖喱 工艺:炒 耗时:半小时 难度:高级 [焗咖喱炒意面的做法步骤] 1、将黄油整块放入不粘锅中融化后放入切好的洋葱,鸡肉,青豆,玉米,胡萝卜,大火翻炒三分钟 2、将炒好的干料倒入一定水,水量刚好覆盖干料,大火熬煮至沸腾捞起浮沫加入半盒咖喱膏至融化并不断搅拌,加入适量盐,开中小火慢慢熬煮收汁 3、取出意面,在锅中倒入适量水并烧开,放入意面煮至面心熟透,中间每次沸腾就加入适量水,煮好的意面起锅捞出过凉水冲至面冷 4、在锅中放入黄油至融化,加入切好的培根片煸炒至培根脂肪透明加入意面一起煸炒两分钟 5、将收好汁的咖喱和切碎的苹果加入意面中一起翻炒,加入适量蚝油提味,撒入一点黑胡椒碎,翻炒至胡椒出香 6、将翻炒好的意面用筷子卷起放入容器撒上马苏里拉芝士,进烤箱230上下火烘烤5分钟至芝士融化 7、成品出炉,趁热食用 [小窍门] 蔬菜不宜翻炒过度以免丧失营养和口感,咖喱膏一盒六块使用三块味道有点浓,可以酌情添减,意面很难煮考验火候掌控,最好不断检查面心是否软熟,不宜过软,苹果最后才加入可以最大程度保证苹果的清香和甘甜口感。 使用的厨具:烤炉、不粘锅 所属分类: 面条 西餐 东南亚