粉皮炖鸡
“ 这个是小时候的味道”
[主料]
鸡：半只
粉皮：适量
[辅料]
姜片：适量
盐：适量
辣椒：适量
味精：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[粉皮炖鸡的做法步骤]
1、鸡半只
2、粉皮适量
3、姜、辣椒、花椒
4、鸡剁小块
5、油烧热放姜片炒香
6、倒进鸡翻炒
7、多炒一会把鸡炒干
8、放适量老抽炒匀
9、多放点水炖
10、放适量盐，炖1小时
11、放入粉皮，水少了要多加点水（热水）
12、在炖半个小时，粉皮烂了尝下盐味够不够就可出锅了
13、粉皮容易粘锅要经常翻着点
[小窍门]
粉皮容易粘锅要经常翻锅里
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜