宫保鸡丁
“ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。”
[主料]
鸡胸肉：120g
[主料]
花生仁：适量
盐：适量
淀粉：适量
料酒：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
胡萝卜：1根
青椒：1根
葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
植物油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、花生米炒熟，去皮，也可以不去
2、鸡胸肉洗净，切小块
3、放入适量的盐、蚝油
4、鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会
5、胡萝卜、青椒切丁，葱切段
6、辣椒切段，花生米去皮
7、碗中放入鲜酱油、盐
8、白糖
9、料酒调匀备用
10、锅中放适量植物油，放入花椒
11、花椒出香味后放入辣椒和葱段
12、出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒
13、将胡萝卜和青椒拨至一边，倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色
14、加入调料汁翻炒均匀
15、加入花生米翻炒均匀
16、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜