土鸡菌菇芋头煲
“ 相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值。这次先用压力锅压一下，再放入砂锅中炖一下，大大缩短了烹饪时间。”
[主料]
土鸡：1只
芋头：250克
金针菇：150克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
红枣：2粒
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[土鸡菌菇芋头煲的做法步骤]
1、土鸡切块放入凉水中、放姜片煮开后捞出洗净
2、放入压力锅，放料酒、开水
3、选择鸡、鸭键，等安全阀落下再揭盖
4、准备芋头、金针菇
5、把鸡块移入砂锅中，放两粒红枣
6、放芋头，煮开后放盐，再中小火
7、等芋头软绵后放金针菇煮2分钟
8、最后撒上葱花
[小窍门]
芋头去皮后浸泡水中，用时冲洗掉粘液。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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