炒芽苗菜
“ “芽苗菜”我也是第一次见到。这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫“活体蔬菜”。炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什么特殊的味道。总之，这是新品种，见识见识吧，”
[主料]
芽苗菜：500克
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
味精：2克
花椒：少许
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒芽苗菜的做法步骤]
1、这是长了一周的芽苗菜。
2、 反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。
3、洗净后，沥干水分备用。
4、 热油、小火炒香花椒。
5、 放入葱花煸炒。
6、 放入芽苗菜，旺火快炒。
7、 用筷子翻拌，比勺子好用。
8、 加盐、味精调味。
9、翻炒均匀，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。
2、、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。
使用的厨具：炒锅
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