自制江米酒
[主料]
江米：500克
[辅料]
矿泉水：1.5升
酒曲：8克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[自制江米酒的做法步骤]
1、江米用水浸泡５个小时
2、江米蒸３０分钟，不要放水
3、米饭蒸熟后凉至３５度左右
4、用温水冲开酒曲，边到酒曲水边搅拌，
5、把酒曲水同米饭搅匀后，放到一个干净的器皿里发酵
6、盖上盖子
7、用毛巾包裹好，放到暖气上，１６个小时后再取下放到别处
8、再过１２个小时后就打开盖子，加矿泉水了
9、然后用毛巾包好，再等１２个小时，香甜的米酒就大功告成啦
使用的厨具：高压锅、蒸锅
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