清炒胡萝卜
“  胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。
    胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
    胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。”
[主料]
胡萝卜：300克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
盐：少许
植物油：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒胡萝卜的做法步骤]
1、胡萝卜清洗干净，削皮
2、搽成丝
3、炒锅放油，六七层热。加入葱姜爆香
4、翻炒，加入少量清水，加少许盐
5、出锅，营养家常菜，好吃又好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜