鳕鱼蒸饺
“ 用鳕鱼做馅 是因它肉多刺少 营养丰富 鱼肉肉质细嫩 口感鲜美  香滑细嫩 大家也试试吧~~~”
[主料]
鳕鱼：350g
猪肉：150g
面粉：500g
骨汤：100ml
水发木耳：适量
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：一点点
胡椒粉：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[鳕鱼蒸饺的做法步骤]
1、鳕鱼洗净去皮 去刺
2、剁成泥
3、姜剁碎 取汁
4、香菜切段  木耳 葱 切碎
5、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）
6、分次少量加入汤 盐 搅匀
7、加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8、加入香菜段 木耳碎 搅匀
9、拌好的馅料 待用
10、面粉加入适量水和成光滑的面团
11、分成均匀的小剂子
12、小剂子压扁
13、撒干粉擀成薄皮
14、放入馅
15、捏和边口
16、放入蒸锅 水烧开 中火蒸20分钟
17、 肉质细嫩 味道鲜美
[小窍门]
1、.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去  片出鱼肉
2、.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 晚餐