宫廷桃酥
“ 方子来自君之。减了糖量。
做过很多很多次桃酥，试过N个方子，这是我觉得最好吃的一次，特别酥脆，不会很甜，也没有碱味。外表好像一碰就碎的样子，其实不会，只要别摔它，拿起放落都没有问题。”
[主料]
普通面粉：100克
细砂糖：40克
玉米油：55克
蛋液：10克
核桃碎：30克
泡打粉：1/4小勺
小苏打：1/8小勺
[辅料]
表面刷液：全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[宫廷桃酥的做法步骤]
1、原料集合。核桃事先烤好切碎备用。
2、玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀
3、面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入
4、加入核桃碎
5、搅拌均匀，揉成面团
6、将面团分成大约15克/个的小剂子，搓成小圆球，压扁，排放进铺了油纸的烤盘上
7、表面刷一层全蛋液
8、烤箱中层，上下火180度，15分钟，表面颜色金黄即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干 下午茶