蓝莓芝士蛋糕
“ 初七那天，是人日，在这个人人HAPPY，又碰巧是情人节的日子，就做个蓝莓芝士蛋糕送给心爱的自已，吃着蛋糕，喝一杯黑咖啡，吃吃喝喝，自恋自爱的同时顺便静下来思考生命的价值。”
[主料]
海绵蛋糕：1片
酸奶：80克
奶油奶酪：240克
生粉：15克
低筋粉：30克
蓝莓：1碗
蛋：2个
[辅料]
苹果醋：1大匙
糖：100克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓芝士蛋糕的做法步骤]
1、 备各材料
2、奶油奶酪、糖、盐、酸奶放一起
3、 隔着热水，用打蛋器边加热边打拌至均匀细腻
4、放进蛋与苹果醋
5、继续拌均匀
6、 筛进低粉与生粉，同样用打蛋器拌均匀
7、 把海绵蛋糕片（1CM厚）放烤模内，放墁适量的蓝莓
8、把奶酪粉浆轻轻倒进模内
9、直至倒尽所有粉浆
10、 再撒下蓝莓（在蛋糕表面放的蓝莓过多，以至烘好后有点裂开了）
11、烤箱160度，下层放一盘热水，烤60分钟左右，完成后任由蛋糕放至温热
12、取出蛋糕至完全晾凉后封上保鲜纸，放冰箱冷藏一天，取出食用时点缀一些鲜蓝莓，即可食用
[小窍门]
做好的粉浆最好过筛，蛋糕成品会更细腻
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶