海鲜菇皮蛋娃娃菜
“ 绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。”
[主料]
海鲜菇：20克
皮蛋：1个
娃娃菜：1棵
粉丝：5克
[辅料]
葱：1小段
蒜：1瓣
生抽：4克
盐：2克
食用油：4克
玉米淀粉：4克
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：普通
[海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤]
1、原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。
2、海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。
3、锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。
4、摆入盘中。
5、皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。
6、锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。
7、下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。
8、加入海鲜菇，再翻炒。
9、加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。
10、准备一点水淀粉。
11、水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。
12、成品，用小红椒稍做点缀即可。
[小窍门]
调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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