清蒸鱼丸
[主料]
鱼肉：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
盐：少许
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[清蒸鱼丸的做法步骤]
1、还是那条大头鱼，当时取下的鱼肉，一部分做了鱼糕，还有一部分做了鱼丸
2、取下的鱼肉，剁成肉茸，加入葱、姜汁、胡椒粉，按一个方向搅打上筋
3、打好的鱼肉茸
4、煮锅加水上火，保持似沸非沸的状态，鱼肉茸团成丸子放入，慢慢养熟鱼丸。
5、做好的鱼丸，加入葱、姜丝，少许盐、蒸油豉油，蒸锅水开后入锅，大火蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜