巧克力软心派
“ 记得读书时特别爱吃好丽友派，学会烘焙后，我也是第一次做巧克力软心派，松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着，甜甜的软心，让你能瞬间感受到它的甜蜜。
适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。”
[主料]
蛋黄：2个
蛋白：2个
细砂糖：40克
低筋面粉：60克
柠檬汁：几滴
[辅料]
棉花糖：5粒
黑巧克力：120克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力软心派的做法步骤]
1、蛋黄里加入10克细砂糖；
2、用打蛋器搅打均匀；
3、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
5、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
6、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；
7、将拌好的面糊装入裱花袋里；
8、裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；
9、烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；
10、蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；
11、放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；
12、巧克力隔水融化；
13、用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；
14、扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。
[小窍门]
1、、这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。
2、、叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。
3、、牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶