车厘子奶油挞派
[主料]
低筋面粉：120g
抹茶粉：6g
黄油：60g
糖粉：45g
鸡蛋：30g
[辅料]
蓝莓：适量
动物性淡奶油：150g
车厘子：适量
细砂糖：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[车厘子奶油挞派的做法步骤]
1、首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中
2、用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。
3、鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉
4、揉成光滑的面团即可。
5、装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。
6、洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮
7、小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮
8、用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。
9、烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用
10、剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的
11、淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
12、打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。
13、将水果清洗干净备用
14、派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可
15、用厨房纸吸干水果表面水份。
16、将水果依次放在派中装饰好
17、小的挞皮做成的奶油水果挞
18、成品
[小窍门]
鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦！
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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