酥皮包 波罗包
[主料]
高筋粉：150g
花生油：10g
酵母：2g
清水：50g
白砂糖：20g
[辅料]
酥皮：鸡蛋液：20g
酥皮：猪油：40g
酥皮：黄油：10g
酥皮：白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥皮波罗包的做法步骤]
1、把高粉、花生油、酵母、白砂糖倒在盘内，最后慢慢加水调揉成面团，揉压面团五分钟。
2、揉好的面团盖上布等二个小时左右，发酵到原来2倍就可以，手指压中间洞，用手轻轻将面团旁边挤压排到中间洞除气泡。
3、现做酥皮，低粉打入两个鸡蛋、猪油、白砂糖一起放进拌，拌至光滑不粘手即可。
4、面包和黄酥皮，取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
5、取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
6、用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
7、整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
8、烤箱预热，180度、20分钟即可。
[小窍门]
家用烤箱朋友，烤箱较小很容易皮烤焦中间不熟，要把做扁，然后在上面包中间用牙签扎几个洞可以排湿，烤出面包中间不会生湿。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙