张炎家创意菜之一------浇汁青菜花
[主料]
青菜：数根
[辅料]
香葱：数根
火腿：两片
胡萝卜：半根
[配料]
食盐：适量
鸡精：少许
麻油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[浇汁青菜花的做法步骤]
11、.准备青菜数根，整理干净去掉黄叶...
22、.准备配料，香葱粉根，胡萝卜半根...
33、.将青菜叶子部分切掉...
44、.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...
55、.全部整理好的青菜根花朵，将整理好的青菜花清洗干净...
66、.锅中加放清水烧开，把青菜花入锅绰水...
77、.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...
88、.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用，这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...
99、.将所有的配料切成较小的丁粒...
1010、.锅加热倒入适量的油，油热后将所有配料入锅爆香...
1111、.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐，水开后勾上一层簿芡...
1212、.勾好芡后加入适量的鸡精提味，然后浇在装好盘的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 晚餐 酒席