红烧茄子
“ 红烧茄子做法”
[主料]
茄子：500g
[辅料]
香菜：适量
蒜：适量
白糖：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、大蒜洗净剁成蓉。
2、碗内放白糖。
3、倒入适量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入适量清水成碗汁。
6、茄子洗净备用。
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8、香菜切段备用。
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11、将汤汁倒入茄子中，快速翻炒一下。
12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
[小窍门]
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
健康功效：茄子：清热、活血、消肿；
香菜：健胃、透疹、增强免疫力 白糖：富含碳水化合物；
白糖：富含碳水化合物
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜