竹炭免揉长棍面包
“ "你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒冷里四季如春"当第一声南山南传入耳畔时，南方已是大寒。 南方也许没有北方的寒极，但整个空气充斥着得湿冷比北方更瑟瑟刺骨，纵然躲在被窝中兴致盎然幻想着各种起床后要从折腾出来的美食，当裸露皮肤穿透空气温度时，所有美好便也瞬间打破。 所以这款免揉面包也是这个冬季最强有力的陪伴，不需要出膜，也不必化费力气去揉，置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足唇齿留香的充饥品。”
[主料]
高筋面粉：250g
竹炭粉：6g
水：160g
糖：15g
可可粉：3g
酵母：3.5g
植物油：一勺
[辅料]
盐：3.5g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[竹炭免揉长棍面包的做法步骤]
1、将高筋面粉和竹炭粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）
2、用筷子相搅成絮状
3、用手揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜或是5小时,取出排气平均分成三份。
5、 取一个面团擀成长舌状。
6、 卷起，搓成长条状。
7、 放入蒸烤箱中启动第二次发酵功能，发酵到原来的两倍大。
8、用锋利的刀斜着划上几条口，并撒上面粉。
9、烤箱预热200度，烘烤20至25分钟。
1020、分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。
[小窍门]
1、每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。
2、冬天天气冷的话，可以直接不用放冰箱过夜进行第一次发酵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶