小水芹胡萝卜炒五花肉
“ 从超市见到这种小水芹，便决定买下来尝尝。此菜很嫩，稍微择洗一下，就可以用了。小水芹不仅具有芹菜的香味，而且鲜嫩可口。小水芹比普通的水芹小得多了，还第一次见到呢，想再买，却没有了。”
[主料]
小水芹：350克
五花肉：50克
胡萝卜：30克
[辅料]
葱：1段
蒜：2瓣
姜：2克
料酒：6克
生抽：6克
盐：2克
食用油：4克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[水芹胡萝卜炒五花肉的做法步骤]
1、原料：小水芹、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
2、芹菜切成段，五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切碎。
3、锅烧热后，倒入食用油，加入五花肉煸炒。
4、煸炒出油，加入料酒、生抽，翻炒。
5、加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。
6、加入胡萝卜丝，翻炒。
7、加入小水芹段，加入盐，翻炒，芹菜断生，即可关火。
8、成品。
[小窍门]
这道菜要注意火候，先放胡萝卜，最后放小水芹，只要水芹稍一断生，立即关火。芹菜有芹菜的香味，不必加过多的调味品。
使用的厨具：炒锅
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