羊排酸豆角
“ 天渐渐的凉起来了，羊肉也渐渐的往我的锅里跑了。
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
厨房台子下还有一点8月份腌渍的酸豆角，拿出来做菜吃。
以前做酸豆角一般是用肉末搭配着做菜，酸豆角末和肉末吃起来很不给力，不解馋。今天咱就做个大块吃肉，大筷子夹酸豆角的菜，打打馋虫。”
[主料]
新鲜羊排：适量
[辅料]
酸豆角：适量
[配料]
油：适量
精盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[羊排酸豆角的做法步骤]
1、羊排斩成小段用姜片、葱段、料酒腌渍20分钟去异味.。
2、锅内坐水放香叶、八角、桂皮烧开。
3、水开后放入羊排段焯水至8成熟后捞出备用。
4、把酸豆角切小段。
5、另起锅锅里加油，油热后放入葱姜蒜，红辣椒炒香。
6、倒入羊排、倒少许生抽或酱油，加少许精盐，再加一点水翻炒均匀。
7、倒入切好的酸豆角，翻炒几分钟后即可出锅。
使用的厨具：煮锅
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