干煸牛肉丝
“ 牛肉的营养价值是很高的：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
芹菜：适量
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉一块洗净沥干
2、配料图
3、将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段
4、干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净
5、牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来
6、锅内入油热至8成后，下姜蒜辣椒花椒爆香
7、随后倒入牛肉丝翻炒
8、加少许料酒炒至到牛肉炒断生
9、加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油
10、最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火
使用的厨具：炒锅
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