毛毛虫豆沙面包
“ 第一次做面包,在网上找的几个方子,自行组合,很成功呢.贴出来,大家共同研究啊.”
[主料]
高粉：300g
[辅料]
黄油：20g
牛奶：100ml
鸡蛋：1个
酵母：4g
黑芝麻：适量
豆沙馅：适量
[配料]
白糖：20g
盐：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫豆沙面包的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.
3、加入黄油
4、和成光滑的面团,不停的揉至出膜.
5、盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)
6、排气
7、把面团分成8份
8、每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条
9、我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.
10、烤盘铺油纸,放入面包胚，放在暖和的地方，二次发酵。一般，天暖和20分钟左右就好了
11、发酵完成，刷上芝麻蛋液
12、烤箱预热180度，上下火，25分钟，出炉，放凉即成。
13、看里面的结构，真的很不错。
[小窍门]
这次糖加的有点少，20G糖，基本吃不出甜味。好在馅比较甜。
我是边烤边看的，感觉上色成功基本就可以出炉了。
不知道为什么面揉了许久，出膜也出的不好，不像人家照片里的，有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。
适合我们这些初学的人。
使用的厨具：电烤箱
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