香菇炖鸭子
“ 冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。”
[主料]
鸭子：1100克
香菇：50g
[辅料]
色拉油：一勺
盐：一勺
姜：一块
蒜：适量
料酒：二勺
大料：少许
香叶：一把
生抽：二勺
干辣椒：二个
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇炖鸭子的做法步骤]
1、鸭子热水烫下
2、切碎开水焯下，去除醒腻味
3、香菇泡四个小时、（放的太干了）
4、泡好的香菇挤出水份备用
5、爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮
620、分钟左右放香菇
7、小火炖40分钟左右即可
[小窍门]
1、.鸭肉一定用开水焯下去除醒味、淋出水份姜葱爆锅
使用的厨具：煮锅
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