蒜蓉蒸虾
[主料]
鲜虾：500克
金针菇：100克
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
蒜蓉：8一10瓣
盐：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉蒸虾的做法步骤]
1、剪去虾须，挑去沙线，冲洗干净。淋上料酒，放置5分钟。
2、准备一把金针菇，洗干净后拦腰切成两截。
3、准备配料：蒜蓉、干红椒。锅里倒入油，将蒜蓉炸得香酥，再倒入生抽、料酒、白糖，盐适量，炒成调味汁。
4、切好的金针菇顺长铺在盘底，腌好的虾挨个摆放在上面，上笼蒸两分钟后取出将渗出的水倒掉，。然后将炝好的汁均匀浇在虾上，再蒸8分钟，撒上葱碎、小红椒，一盘鲜美的蒜蓉蒸虾出锅啦！味道那个鲜哟！
[小窍门]
虾现买现做，口感最佳。而隔夜再做，便失去了鲜嫩！
使用的厨具：蒸锅
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