手绘图案蛋糕
[主料]
低筋粉：45g
细砂糖：30g
牛奶：30g
鸡蛋（大）：2个
玉米油：30g
淡奶油：200g
细砂糖（奶油中）：20g
[辅料]
柠檬汁：数滴
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[手绘图案蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用材料，称出用量
2、蛋黄蛋清分离，分别装在两个无油，无水的盆里，蛋白中不能有蛋黄，（我有一次不小心将蛋白中混入了蛋黄，结果怎么也打发不成了）
3、蛋黄中加10克糖用，手动打蛋器搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
4、筛入面粉翻拌均匀
5、蛋白中加入几滴柠檬汁，剩余的糖分三次加入，电动器搅打到出大鱼泡眼时加三分之一，搅打到小泡沫时加三分之一，出现纹路时加入余下的糖继续搅打
6、打发到能拉出两个尖尖角就好了
7、将三分之一蛋白盛到蛋糕糊里
8、翻拌均匀
9、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
10、以翻拌的方法用，以J字形翻拌均匀
11、将蛋糊倒入六寸模具里
12、轻震两下，放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤35分钟
13、出炉后轻摔一下，倒扣在晾架上，冷却
14、凉透后脱模
15200、克淡奶油加20克细砂糖打发
16、将蛋糕上涂抹一层奶油
17、用牙签勾画出图案的轮廓
18、用巧克力拉线膏描画出图案
19、将人物其它的地方先涂上浅蓝色，也可后涂，用的是一次裱花袋，装进调了色的奶油，减个小口，挤出即可
20、裱上黄色的衣服
21、脸和手裱上皮肤色就好了
[小窍门]
给出的温度可供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙