双椒炒卤猪心
“ 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效加入相关药材炖食，可养心安神失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果。”
[主料]
猪心：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[双椒炒卤猪心的做法步骤]
1、猪心对半切开洗净。
2、将猪心卤制。（卤料配制：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香、孜然、香菜、香醋、生姜、大蒜、老抽、盐、鸡精、白糖、洋葱、香葱、黑胡椒、辣椒油。）
3、将青红椒洗净切丝，猪心切片。
4、热锅倒油下青红椒翻炒至变色。
5、加入猪心、大蒜一起大火翻炒，可以适当点一点卤水，放盐、鸡精调味翻炒均匀即可盛起。
6、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐