杏鲍菇牛肉酱
“ 孩子这两天和我说，他们上三年级了，学校食堂要求不是很严了，学生可以自己带点咸菜。他这几天总吃同学带去的金针菇咸菜，想让我也给他带点。我说，卖的那个金针菇咸菜里面防腐剂多，尽量少吃，妈妈给你做点牛肉酱带着吧。于是有了今天这道杏鲍菇牛肉酱。”
[主料]
杏鲍菇：半根
牛肉：1块
花生：适量
白芝麻：适量
[辅料]
欣和甜面酱：2大匙
生抽：2大匙
清水：2大匙
姜：适量
圆葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇牛肉酱的做法步骤]
1、准备食材:花生、白芝麻提前用微波炉叮熟，然后把花生仁切成小粒，圆葱、姜切碎，牛肉、杏鲍菇切小丁
2、小碗里放2大匙甜面酱，2大匙生抽，2大匙水搅匀
3、锅里注油，多放些油，小火炒香圆葱粒和姜末
4、下杏鲍菇丁
5、煸出水分
6、煸炒至杏鲍菇丁水分尽失，体积变小，微微焦黄
7、下牛肉丁
8、小火炒出牛肉里的水分
9、再煸炒一会，让牛肉在热油里多浸炸两三分钟
10、下调好的酱汁
11、小火炒匀炒香，不要把酱汁炒糊了
12、煸炒至酱汁浓稠，水分收干
13、下白芝麻和花生碎
14、炒匀即成
15、成品
[小窍门]
因为是给孩子做的，要带到学校和同学一起吃的，所以我没放辣椒，也不是很咸。
使用的厨具：微波炉、炒锅
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