炒红薯丝
[主料]
红薯：400克
青椒：1个
[辅料]
盐：3克
鸡精：1克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒红薯丝的做法步骤]
1、红薯洗净浮土，削去外皮。
2、切丝，过水清洗一下。
3、锅中烧开水，下入红薯丝半分钟，捞出过凉水冲一下，沥干。
4、青椒切成和红薯丝差不多粗细的丝。
5、炒锅放油，烧至微微冒烟，放青椒急火颠炒几下。
6、然后将焯水后的红薯丝下锅，中火翻炒均匀。
7、加入盐和鸡精，略微加一点水足够化开盐就可以了。出锅。
[小窍门]
下锅炒的时候不要过度翻拌，能炒匀就可以了，然后水不要加多，否则很容易就碎了变成糊糊的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐